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Making Sushi

Out of the blue one afternoon on gchat Javier tells me that he wants to try to make sushi. I’m telling you, 100% of the projects we feature on here start with Javier getting a whim to do something, looking up videos on youtube on how to do it, and then going through with it. Just wait, there are more projects coming that he’s working on now…Anyway, recently I was in the studio with Humming House recording album #2 (more on that soon) and Javier decided when he picked me up that we were going to the international market to buy all the necessary items for making sushi. These included:

  • rice vinegar
  • chop sticks
  • sushi rolling mat
  • avocado
  • salmon
  • red pepper
  • cream cheese
  • sushi rice
  • Nori
De la nada una tarde en gchat, Javier me dice que quiere hacer sushi. Se los digo ahora, 100% de los proyectos que mostramos en el blog comienzan con Javier teniendo la idea de hacer algo, viendo videos en youtube de como se hace, y despues haciendolo. Esperen no mas, ya se vienen mas posts sobre proyectos que Javier esta haciendo…Pero bueno, hace poco estaba en el estudio con Humming House grabando el album #2 (mas sobre eso pronto) y Javier decidio, cuando me fue a buscar, que ibamos a pasar por el supermercado internacional a comprar los productos necesarios para hacer sushi. La lista incluia:

  • vinagre de arroz
  • palillos
  • palta
  • enrollador de babu
  • salmon
  • pimiento rojo
  • queso crema
  • arroz para sushi
  • Nori
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The sushi rice and rice vinegar are both integral parts of the recipe, so we had to use the correct kind of rice (sushi rice). We used a rice maker, and we put equal parts rice and water into the maker. We made 2 and a half cups of rice to 2 and a half cups of ย water and it was enough for four large rolls. We chose red pepper and cream cheese with avocado and salmon for our sushi. We usually eat sushi with raw fish in restaurants, but we were a little wary of the fish we found because it hadn’t been stored especially for eating it raw. We flash cooked it in a really hot pan for a couple of minutes on each side so that it cooked on the top and bottom but not in the middle, so it still had the raw texture. El arroz de sushi y el vinagre de arroz son parte integral de la receta, asi que tuvimos que encontrar el tipo de arroz adecuado. Usamos nuestra arrocera y pusimos partes iguales de arroz y agua. Hicimos 2 tazas y media de arroz con 2 y media de agua, lo que nos alcanzo para 4 rolls de sushi grandes. Usamos pimiento rojo, queso crema, salmon y palta como ingredientes. Normalmente comemos sushi con pescado crudo en restaurantes, pero como no estabamos 100% seguros de como el pescado congelado que compramos habia sido conservado, preferimos cocinarlo un poco para asegurarnos. Asi que lo pusimos en una sarten bien caliente por unos minutos por cada lado, asi el exterior estaba cocido y el interior un poco a punto para mantener la textura de pescado crudo.
While Javi prepared the salmon, I started the rice and sliced the avocado, red pepper, and cream cheese into thin pieces for the rolls. You want to try to make them as thin as possible so the rolls aren’t too thick! Once the rice finishes cooking, we put it in a wood bowl so it wouldn’t stick to the sides too much. We mixed in about 1/2 cup of rice vinegar, and tried not to handle the rice too much since the idea is to keep the grains whole. With the ingredients ready, it was time to roll the sushi using the bamboo mat and the nori. We are not going to make a big explanation on how to roll and cut the sushi because there are PLENTY of examples on youtube. The one piece of advice we have…wait for the rice to cool down and dont cut the rolls until you have made all of them. Practice is the key! Minetras Javi prepraba el salmon, yo comenze a trabajar en el arroz y en cortar la palta, pimiento, y queso crema en tiras delgadas para los rolls. La idea es hacerlos finos para que no quede muy grueso el roll! Ya con el arroz listo, lo pusimos en un bowl de madera para que no se pegue mucho y agregamos 1/2 taza de vinagre de arroz. Lo mezclamos con cuidado para no partir el arroz, la idea es mantener los granos completos. Con todos los elementos listo, era hora de enrollar usando el enrollador y el nori. No vamos a escribir una tremenda descripcion de como se enrolla porque hay MUCHISIMOS ejemplos en youtube. Los consejos que podemos dar…esperen a que el arroz se enfrie un poco y no corten los rolls hasta que los hayan hecho todos. La clave esta en la practica!
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Sushi is extremely overpriced in most restaurants, and it’s actually quite fun to make at home. We recommend giving it a try and experimenting with different ingredients. Have fun making sushi, feel accomplished, and best of luck rolling!! En la mayoria de los restaurantes, el sushi se vende muy caro y para ser honestos es facil y entretenido de hacer. Nos encanta el sushi y la idea de ahorrar plata mientras comemos nuestra comida favorita en casa es dificil de superar. Les recomendamos a todos que hagan el intento y experimenten con distintos ingredientes. Pasenlo bien haciendo sushi, buena suerte enrrollando!

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